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日本酒
2008年02月13日
昔ながらの伝統技法 槽掛け天秤搾り。大吟醸の醪を搾る
酒袋に醪を詰め、天秤棒に吊るした石の重みでお酒を搾る。
酒米の最高峰、兵庫県産の山田錦をビーズ玉のように磨いて蔵人たちが丹精こめて醸した大吟醸が 杜氏の心意気が息づく一ヶ月あまりを経て、いよいよ搾りの時をむかえました。
酒蔵は 搾りたての大吟醸の香りに包まれる。
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